提到自家烤羊肉串的做法_羊肉串的做法大家在熟悉不过了,那你是否知道自家烤羊肉串的做法_羊肉串的做法吗?快和小编一起去了解一下吧!

1、材料1:

2、特点:


(资料图)

3、香,辣,鲜,外嫩,麻辣适口,干净卫生。

4、练习:

5、第一步:将羊肉切成小块(每块10g,即切成25块左右),用胡椒粉、盐、醋、葱末腌制2小时。

6、第二步:然后穿在短竹签上,一共穿5串。

7、第三步:锅里放150克油。油热时,放入羊肉串,炸至变黄。

8、第四步:出锅,装盘,淋少许辣椒油。

9、材料2:

10、特点:

11、鲜醇,咸辣。

12、练习:

13、第一步:将羊里脊肉洗净,切成圆形块。

14、第二步:用钢串或铁串穿上。每串要穿7块肉,或者竹签。

15、第三步:在酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉,拌匀,调好味。

16、第四步:将肉串放入蘸料中,让肉串彻底浸透调料。也可以把肉切成块,先泡在调料里,再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。

17、第五步:在炒锅里倒入花生油,中火加热到六成,用手在炒锅里煎羊肉串。

18、第六步:油炸大约1分钟。看到肉酱的颜色,就在芝麻里滚出锅,这样可以沾一层芝麻。

19、材料3:

20、特点:

21、该酱具有明亮的奶油色泽,鲜嫩的肉质,香辣醇厚的味道,风味独特。

22、练习:

23、第一步:羊肉洗净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。

24、第二步:用银羊肉串(或铁串)穿上,一般是7 ~ 8块一串。

25、第三步:在酱油中加入味精(2g),搅拌均匀。

26、第四步:将辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

27、第五步:在微火上烤羊肉串。烤的时候把调好的酱油均匀刷在肉上2 ~ 3遍,均匀撒上盐和胡椒粉。

28、第六步:烤2 ~ 3分钟。当肉在酱汁中变成黄色时,将它翻过来,用同样的方法烤另一面。

29、第七步:两面烤好后,刷上香油,用烤串一起摆在盘子里。

30、第八步:葱丝烤软后,铺上肉和葱,放上香菜段,继续翻。

31、第九步:当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时,装盘食用。

32、第十步:可以和芝麻饼、煎饼、糖蒜或者新鲜黄瓜一起吃。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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